Zupa z zielonych szparagów i młodych ziemniaków

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • pęczek zielonych szparagów
  • 4 małe, młode ziemniaki 
  • 150 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego) / propunuję nasz Pro-B  
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 pęczka koperku
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz 

A jak to zrobić? To bardzo proste!

Usuwamy zdrewniałe końcówki i skórkę ze szparagów.

Ziemniaki gotujemy razem ze skórką do miękkości w niewielkiej ilości wody. Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy szparagi.

Gdy warzywa są miękkie (nie rozgotowane!), pozwalamy im ostygnąć.

Wyciągamy ziemniaki i usuwamy z nich skórkę.

Ziemniaki wkładamy z powrotem do garnka ze szparagami, dodajemy koper, sok z cytryny, przyprawy oraz jogurt.

Całość miksujemy na gładką masę, a jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodajemy przegotowaną wodę aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Całość zagotowujemy chwilkę, przekładamy na talerze i ozdabiamy szparagami.



SMACZNEGO



zapożyczone z :https://gotowanie.onet.pl