Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie fileta

Filet z indyka dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z połową pieprzu. Natrzyj filet przygotowaną mieszanką, a następnie obłóż go gałązkami rozmarynu i bazylii.

Krok 2: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Filet umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 40-45 minut, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 74°C (sprawdź termometrem kuchennym). Co 15 minut polewaj mięso sokiem z pieczenia.

Krok 3: Chłodzenie

Upieczone mięso pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej (ok. 30 minut), a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Schłodzone mięso będzie łatwiejsze do krojenia w równe plastry.

Krok 4: Przygotowanie sałatki

Rukolę i sałatę dokładnie umyj i osusz. Pomidorki pokrój na połówki. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki pod kątem. Wszystkie składniki sałatki delikatnie wymieszaj w dużej misce.

Krok 5: Przygotowanie sosu

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, suszonym rozmarynem i resztą pieprzu. Ubij trzepaczką aż składniki się połączą.

Krok 6: Podanie

Schłodzone mięso pokrój w cienkie plastry. Na talerzu ułóż porcję sałatki, obłóż plastrami indyka i polej przygotowanym sosem. Możesz udekorować świeżymi listkami bazylii.