FB

.

Zupa z Ciecierzycy z Tajską nutką

Zupa z ciecierzycy z mlekiem kokosowym i tajskim wykończeniem

Zupa z ciecierzycy z mlekiem kokosowym i tajskim wykończeniem

Aromatyczna zupa łącząca smaki kuchni tajskiej i śródziemnomorskiej

Zupa z ciecierzycy Zupa z ciecierzycy Zupa z ciecierzycy

Czas przygotowania: 20 minut + czas gotowania ciecierzycy

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 4-6

Trudność: Średnia

Składniki:

  • 2 średnie marchewki (ok. 150g)
  • 1 duża cebula (ok. 150g)
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 1 papryczka chili (lub więcej dla ostrości)
  • 3 pomidory (ok. 300g) lub 1 puszka pomidorów
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (ok. 200g suchej)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • Garść posiekanej pietruszki lub kolendry
  • Sok z połowy limonki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz, szczypta cukru do smaku

Przygotowanie ciecierzycy:

  1. 1 szklankę suchej ciecierzycy zalej zimną wodą (3 szklanki) i zostaw na noc do namoczenia.
  2. Rano odcedź, przepłucz i zalej świeżą wodą.
  3. Gotuj z dodatkiem naturalnego bulionu warzywnego (unikaj kostek z glutaminianem).
  4. Gotuj pod przykryciem około 60 minut do miękkości.
  5. Odcedź, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.

Ciecierzyca (groch włoski) to bogate źródło białka roślinnego, błonnika i minerałów. Doskonale komponuje się z egzotycznymi przyprawami i jest podstawą wielu dań wegetariańskich.

Sposób przygotowania zupy:

  1. Przygotowanie warzyw:
    • Marchewkę obierz i pokrój w krążki
    • Cebulę obierz i pokrój w kostkę
    • Czosnek obierz i drobno posiekaj
    • Seler oczyść z włókien i pokrój w półksiężyce
    • Imbir obierz i drobno posiekaj
    • Papryczkę chili pokrój (usuń pestki jeśli chcesz mniej ostrą wersję)
    • Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ćwiartki
  2. Szklenie warzyw:
    • W dużym garnku rozgrzej oliwę
    • Dodaj marchewkę, cebulę, seler i czosnek
    • Duś pod częściowym przykryciem 10 minut, mieszając
  3. Dodanie aromatów:
    • Dodaj imbir i chili, mieszaj 1 minutę
  4. Zalewanie:
    • Wlej bulion i mleko kokosowe
    • Dodaj pastę curry i sos sojowy
    • Wymieszaj do połączenia składników
  5. Gotowanie:
    • Dodaj ugotowaną ciecierzycę i pomidory
    • Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień
    • Gotuj 7 minut na wolnym ogniu
  6. Doprawianie:
    • Dodaj sok z limonki
    • Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru
    • Posyp posiekaną pietruszką lub kolendrą

Wskazówki i porady:

  • Możesz użyć ciecierzycy z puszki (odcedź i przepłucz przed użyciem)
  • Dla bardziej kremowej konsystencji zmiksuj część zupy
  • Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć 1 puszki pomidorów krojonych
  • Dla bardziej intensywnego smaku dodaj więcej pasty curry
  • Podawaj z ryżem jaśminowym lub chlebkiem naan
  • Możesz dodać szpinak lub jarmuż pod koniec gotowania
  • Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!

Wyślij komentarz

Dziękujemy za komentarz!

Smacznego i kulinarnych inspiracji!

Ta strona internetowa została utworzona bezpłatnie pod adresem Stronygratis.pl. Czy chcesz też mieć własną stronę internetową?
Darmowa rejestracja