Sposób przygotowania:

Pyszna wersja klasycznej Caprese z cukinią jako podstawą - idealna jako lekki obiad lub wykwintna przystawka.

Przygotowanie cukinii:

1. Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg).
2. Cukinię umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół.
3. Łyżeczką wydrąż nasiona z środka, tworząc "łodkę".
4. Dopraw wnętrze solą i pieprzem.
5. Posmaruj startym czosnkiem, posyp suszonym oregano i skrop 1 łyżką oliwy.
6. Delikatnie podziurkuj miąższ widelcem, nie uszkadzając skórki.
7. Ułóż w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry.
8. Piecz 25 minut aż cukinia zmięknie, ale będzie jeszcze jędrna.

Dodatki i finalne pieczenie:

1. Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój w plastry.
2. Mozzarellę osusz i pokrój w plastry podobnej grubości.
3. Na podpieczonej cukinii ułóż na przemian plastry pomidora i mozzarelli.
4. Dopraw solą morską, pieprzem i dodatkowym suszonym oregano.
5. Opcjonalnie posyp startym parmezanem.
6. Wstaw do piekarnika na kolejne 13 minut, aż ser się roztopi.
7. Wyjmij z piekarnika, skrop pozostałą oliwą i posyp świeżo posiekaną bazylią.
8. Można dodać kilka listków świeżego oregano dla dekoracji.

Porady:

• Do wydrążania cukinii najlepiej użyć łyżeczki do melona.
• Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, włącz grzanie góra-dół na ostatnie 3 minuty pieczenia.
• Danieto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.