Zupa krem z ciecierzycy
Składniki
4 porcje, po 267 kcal
- 2/3 szklanki suchej ciecierzycy lub 1 puszka ugotowanej cieciorki konserwowej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 por
- 1 cebula
- 1 ziemniak
- 500 ml wywaru z jarzyn lub rosołu
- 150 ml mleka
- 50 ml śmietanki kremówki 30%
Przygotowanie
- Suchą ciecierzycę zalać zimną wodą (2 cm ponad poziom ciecierzycy). Odstawić na całą noc do namoczenia, następnie ugotować do miękkości z dodatkiem soli pod przykryciem przez ok. 2 godziny, w razie potrzeby uzupełnić wodę.
- W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojonego pora i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty. Dodać obranego i pokrojonego ziemniaka i smażyć jeszcze przez ok. minutę.
- Wlać gorący wywar, dodać ciecierzycę wraz z wodą w której się gotowała (lub ciecierzycę z puszki wraz z całą zalewą) i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 15 minut.
- Dokładnie zmiksować na gładki krem w stojącym blenderze, dodać mleko i kremówkę i jeszcze raz zmiksować.
Propozycja podania
Grzanki / lekko zrumieniony na patelni sezam (uwaga aby nie przypalić bo będzie gorzki)
Wskazówki
W wersji wegańskiej zupy możemy użyć mleka migdałowo-ryżowego (zamiast mleka krowiego i śmietanki kremówki). Masło zastępujemy olejem roślinnym lub oliwą.
Zupa krem z ciecierzycy