Zapisz się na Newsletter
i pobierz Instrukcję
Programu Metabolicznego

Subskrybuj, aby otrzymać Instrukcję Programu Metabolicznego oraz nasze najnowsze treści pocztą e-mail.

    Nie będziemy wysyłać spamu. Zrezygnuj z subskrypcji w dowolnym momencie.

    „Oto klucz do długiego i zdrowego życia”

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

    z papryczką chili i warzywami

     

    Składniki

    3 porcje
    • 3 średnie cukinie
    • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
    • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 papryczka chili
    • 1 czerwona papryka
    • przyprawy w proszku, po 1 łyżeczce: kurkumy, oregano, papryki słodkiej, kuminu, kolendry oraz 1/3 łyżeczki ostrej papryki
    • 1/2 puszki pomidorów
    • 150 g pomidorków koktajlowych lub 2 zwykłe pomidory
    • świeża kolendra lub bazylia lub szczypiorek
    • oliwa extra vergine, sól, pieprz

    Przygotowanie

    • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Cukinie przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką wyskrobać nasiona oraz część miąższu, pozostawiając ok. 1/2 cm warstwę cukinii. Nasiona wyrzucić, miąższ zachować. Cukinie doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiekać przez 15 minut.
    • W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną: do garnka wsypać suchą kaszę i podprażyć ją, wlać 1 szklankę wody, posolić i gotować pod przykryciem przez ok. 13 minut, do miękkości.
    • Na większej patelni podgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Następnie dodać wszystkie przyprawy w proszku. Po chwili dodać posiekaną papryczkę chili bez pestek, pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę oraz odłożony miąższ cukinii i smażyć mieszając od czasu do czasu przez ok. 5 minut.
    • Dodać rozdrobnione pomidory z puszki, wymieszać i gotować przez ok. 3 minuty. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Na koniec dodać ugotowaną kaszę jaglaną. Farsz wyłożyć do wgłębień cukinii, na wierzch położyć pomidorki koktajlowe lub półplasterki pomidora, doprawić solą i pieprzem i zapiekać przez ok. 15 minut. Po upieczeniu skropić oliwą extra vergine, posypać kolendrą.

    Wskazówki

    Pod koniec zapiekania można dodać starty ser, wówczas danie będzie wegetariańskie, ale już nie wegańskie.

    • Cukinia nadziewana kaszą jaglaną

     
    Ta strona internetowa została utworzona bezpłatnie pod adresem Stronygratis.pl. Czy chcesz też mieć własną stronę internetową?
    Darmowa rejestracja