FB

.

Sałatka wszystkich smaków

Sałatka z ciecierzycy z wieloma smakami
Sałatka z ciecierzycy

Sałatka z ciecierzycy z wieloma smakami

Harmonia słodkiego, kwaśnego i pikantnego w jednej misce

Czas przygotowania: 15 minut

Porcje: 2-3

Trudność: Łatwe

Przechowywanie: W lodówce do 2 dni

Składniki podstawowe:

  • 150g ugotowanej ciecierzycy (ok. 1 szklanka)
  • 1 duży pomidor (ok. 150g)
  • Garść jarmużu lub innej zieleniny
  • Garść natki pietruszki
  • Garść suszonej żurawiny
  • Garść winogron (rodzynkowych bezpestkowych)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 mały kiszony ogórek

Składniki na dressing:

  • 1 łyżka oleju z pestek dyni lub oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
  • ˝ łyżeczki tartego chrzanu
  • Przyprawy do smaku:
    • Ostra papryka
    • Curry
    • Świeżo mielony pieprz
    • Szczypta soli himalajskiej
    • Szczypta bazylii

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj wszystkie składniki:
    • Ciecierzycę ugotuj według opisu poniżej lub użyj z puszki (odcedź i przepłucz)
    • Pomidora pokrój w kostkę
    • Jarmuż porwij na mniejsze kawałki, usuwając twarde łodygi
    • Natkę pietruszki posiekaj
    • Winogrona przekrój na pół
    • Czosnek drobno posiekaj lub przeciskaj przez praskę
    • Kiszony ogórek pokrój w kostkę
  2. W dużej misce połącz wszystkie składniki sałatki.
  3. W małej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj olej, ocet balsamiczny, sos sojowy i chrzan.
  4. Dodaj przyprawy do dressingu i dokładnie wymieszaj.
  5. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
  6. Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Wersje i modyfikacje:

  • Wersja mięsna:
    • Dodaj pokrojoną wołowinę z wolnowaru
    • Lub kurczaka gotowanego na parze (najlepiej udka bez skóry)
  • Inne dodatki:
    • Awokado
    • Ser feta
    • Orzechy włoskie
    • Pestki granatu
    • Kiełki
  • Dla wegan: Zostaw wersję podstawową

Jak ugotować ciecierzycę:

  1. 1 szklankę suchej ciecierzycy zalej 3 szklankami wody i zostaw na noc do namoczenia.
  2. Rano odcedź, przepłucz i zalej świeżą wodą.
  3. Gotuj z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
  4. Gotuj pod przykryciem około 60 minut do miękkości.
  5. Odcedź, zachowując wodę z gotowania (aquafaba) do innych zastosowań.

Porada: Możesz ugotować większą ilość ciecierzycy i zamrozić porcjami.

Dlaczego warto jeść tę sałatkę?

  • Ciecierzyca - bogate źródło białka roślinnego i błonnika
  • Warzywa - dostarczają witamin i przeciwutleniaczy
  • Żurawina i winogrona - naturalna słodycz i dodatkowe składniki odżywcze
  • Dressing - zdrowe tłuszcze i intensywne smaki
  • Różnorodność tekstur - przyjemność z jedzenia

Wyślij komentarz

Dziękujemy za komentarz!

Smacznego i kulinarnych inspiracji!

Ta strona internetowa została utworzona bezpłatnie pod adresem Stronygratis.pl. Czy chcesz też mieć własną stronę internetową?
Darmowa rejestracja