Mleko Migdałowe

Składniki:

• 1 szklanka migdałów namoczonych przez 8 godzin
• 4 szklanki filtrowanej wody lub źródlanej
  
• / opcjonalnie / 4 daktyle namoczone w wodzie przez godzinę
• / opcjonalnie / wanilia

1. Odcedzamy namoczone migdały, umieszczamy je w blenderze i zalewamy 4 szklankami przefiltrowanej wody. Dodajemy opcjonalnie daktyle, wanilię oraz sól.
2. Blendujemy przez minutę lub dłużej (w zależności od mocy Twojego blendera).
3. Na misce umieszczamy sitko a w nim gazę.
4. Wylewamy zawartość blendera i za pomocą łyżki przesuwamy i dociskamy pulpę.

5. Gotowe mleko przelewamy do słoika lub butelki i szczelnie zamykamy. Przechowujemy w lodówce.
   
   Napój należy wypić w przeciągu 3-4 dni

Odcedzamy namoczone migdały i wrzucamy do wolnoobrotowej wyciskarki i... mleko gotowe :

Dodajemy wody do odpowiedniej dla nas konsystencji mleka i smaku

I tyle

reszta co do przechowywania jak powyżej

Pulpy możemy użyć do różnych celów

• 1 szklanka pulpy migdałowej
• 1/2 szklanki daktyli namoczonych przez 20 minut
• 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

1. Migdałową pulpę oraz daktyle umieszczamy w malakserze. Miksujemy przez 1-2 minuty.
2. Dodajemy olej kokosowy, wiórki kokosowe i sól. Miksujemy do uzyskania zwartej masy.
3. Za pomocą łyżki albo gałkownicy do lodów formujemy 8 makaroników.
4. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.
6. Kiedy makaroniki wystygną rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę.
7. Maczamy w czekoladzie spód każdego ciastka i umieszczamy na papierze do pieczenia.