Carpaccio z ...buraka



Niby carpaccio tylko z wołowiny, a jednak nazwa utożsamiana jest ze sposobem podania, czyli cieniutkimi plasterkami. Tym razem klasyka, carpaccio z buraka. Danie, które często gości w menu restauracji czy cateringu. Mam nadzieję, że gości też u was w domu, a jeśli nie to koniecznie przygotujcie takie carpaccio z buraka z fetą.

Pomysłów na carpaccio z buraka jest sporo, dzisiaj proponuję wam podstawową wariację, czyli carpaccio z pieczonych buraków pociętych na wąskie paski, a do tego feta, rukola i prażone nasiona dyni. Fajnie sprawdzą się też włoskie orzechy. A wy jak najbardziej lubicie jadać?

krok po kroku:

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • 2 pieczone buraki
  • szklanka świeżej rukoli
  • garść pestek dyni
  • ok. 50 g sera feta
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • pieprz
  • buraki najlepiej upiec, niby można ugotować, ale podczas pieczenia zyskują ciekawszego, słodkawego aromatu. Wystarczy je zawinąć w folię i piec 60 minut w 180-200C. Potem obrać.

 

z ... www.kotlet.tv