Hummus

Hummus - pasta z ciecierzycy

Pasta z ugotowanej ciecierzycy z sezamem i czosnkiem

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

1 puszka ok. 400 g ciecierzycy*
1 łyżeczka soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku
5 łyżek pasty sezamowej tahini (gotowej lub domowej)
1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
s�l i pieprz
1 łyżka oleju sezamowego lub oliwy extra vergine

Wartości odżywcze (przybliżone):

Kalorie: ~160 kcal/100g

Białko: 8g | Tłuszcze: 9g | Węglowodany: 14g

Korzyści zdrowotne: Ciecierzyca to doskonałe źr�dło białka roślinnego i błonnika. Tahini dostarcza zdrowych tłuszcz�w i wapnia. Czosnek ma właściwości przeciwzapalne, a kumin wspomaga trawienie.

Przygotowanie:

Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku melaksera, rozdrabniacza lub blendera.
Dodać kilka łyżek zalewy lub wody z gotowania ciecierzycy i zacząć miksować na pastę.
Dodać sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, około 2 szczypty soli, szczyptę pieprzu, olej sezamowy lub oliwę oraz kumin.
Miksując stopniowo dodawać więcej zalewy aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty.

Propozycja podania

Gotowy hummus włożyć do miseczki, polać oliwą extra vergine, posypać śwież zmielonym pieprzem, ostrą papryką w proszku oraz posiekaną natką pietruszki. Można też dodać kilka zielonych oliwek oraz podsmażoną na patelni pokrojoną papryczkę chili i czosnek.

Wskaz�wki

*lub 400 g ugotowanej ciecierzycy wraz z zalewą (ok. 250 g waga samej ugotowanej ciecierzycy po odsączeniu).

Upraszczając przygotowanie pasty sezamowej tahini, możemy ok. 5 łyżek ziaren sezamu wysypać na suchą patelnię i mieszając co jakiś czas delikatnie je uprażyć (mają jedynie lekko zbrązowieć). Następnie zmielić na pastę dodając ok. 2 łyżki oliwy extra vergine.

Propozycje podania: 1) jajko i świeża kolendra 2) roszponka i awokado 3) cheddar, pikle chili i pieprz cayenne

Wyślij komentarz

Dziękujemy za komentarz!