Przygotowanie:

1. Pieczywo pokroić na kromki, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku (jeśli lubimy intensywny smak czosnku, można użyć startego). Skropić oliwą extra vergine.
2. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę, odsączyć z nadmiaru soku.
3. Ułożyć pomidory na kromkach pieczywa. Opcjonalnie dodać cieniutko pokrojoną dymkę i ser (w małych kawałkach lub starty).
4. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C z funkcją grilla przez około 5 minut, aż grzanki się zrumienią, a ser (jeśli używamy) roztopi.
5. Posypać listkami bazylii, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.