Krok 1: Przygotuj składniki. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski (ok. 0,5 cm). Marchewkę obierz i pokrój w słupki lub cienkie plasterki. Papryczkę chilli oczyść z nasion i drobno posiekaj (pamiętaj, że im więcej nasion zostawisz, tym zupa będzie ostrzejsza).

Krok 2: W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Gdy zacznie wrzeć, dodaj pokrojonego kurczaka i marchewkę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie, a marchewka odpowiednio miękka, ale wciąż jędrna.

Krok 3: Chiński makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle wymaga namoczenia w gorącej wodzie przez 2-3 minuty). Odcedź i dodaj do zupy na ostatnie 3-4 minuty gotowania, aby się nie rozgotował.

Krok 4: Pod koniec gotowania dopraw zupę: dodaj curry, pieprz, suszoną bazylię i sos sojowy. Wymieszaj dokładnie i spróbuj - w razie potrzeby dopraw solą lub większą ilością sosu sojowego.

Podawanie: Zupę przelej do głębokich misek, posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Możesz dodać kilka kropli soku z limonki dla świeżości i plasterki świeżej papryczki chilli dla miłośników ostrych smaków.