Przygotowanie placków:

1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli jest bardzo wodnista, możesz odcisnąć nadmiar soku przez sitko.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli i pieprzu.
3. Dodaj roztrzepane jajko i stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając rózgą, aż ciasto będzie gładkie.
4. Dodaj startą cukinię i opcjonalnie drobno startą cebulę oraz posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj.
5. Rozgrzej patelnię z oliwą na średnim ogniu.
6. Nakładaj ciasto po łyżce, formując niewielkie placki (ok. 5-6 cm średnicy).
7. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
8. Odcedź na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

1. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklić.
2. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
3. Dodaj pomidory z puszki (rozdrobnione) i ocet balsamiczny.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
5. Gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
6. Na koniec wymieszaj z posiekaną bazylią (jeśli używasz).