Zupa krem z ciecierzycy

Składniki

4 porcje, po 267 kcal
  • 2/3 szklanki suchej ciecierzycy lub 1 puszka ugotowanej cieciorki konserwowej
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1 ziemniak
  • 500 ml wywaru z jarzyn lub rosołu
  • 150 ml mleka
  • 50 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

  • Suchą ciecierzycę zalać zimną wodą (2 cm ponad poziom ciecierzycy). Odstawić na całą noc do namoczenia, następnie ugotować do miękkości z dodatkiem soli pod przykryciem przez ok. 2 godziny, w razie potrzeby uzupełnić wodę.
  • W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojonego pora i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty. Dodać obranego i pokrojonego ziemniaka i smażyć jeszcze przez ok. minutę.
  • Wlać gorący wywar, dodać ciecierzycę wraz z wodą w której się gotowała (lub ciecierzycę z puszki wraz z całą zalewą) i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 15 minut.
  • Dokładnie zmiksować na gładki krem w stojącym blenderze, dodać mleko i kremówkę i jeszcze raz zmiksować.

Propozycja podania

Grzanki / lekko zrumieniony na patelni sezam (uwaga aby nie przypalić bo będzie gorzki)

Wskazówki

W wersji wegańskiej zupy możemy użyć mleka migdałowo-ryżowego (zamiast mleka krowiego i śmietanki kremówki). Masło zastępujemy olejem roślinnym lub oliwą.

  • Zupa krem z ciecierzycy Zupa krem z ciecierzycy