Placki z cukinii - najprostsze + sos pomidorowy

Składniki

2 - 3 porcje, ok. 20 szt.
  • 3 łyżki (30 g) mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 cukinia (około 300 g)
  • oliwa lub olej roślinny
  • opcjonalnie: 1/4 cebuli i łyżka posiekanych świeżych ziół lub natki pietruszki
Sos pomidorowy:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cabulka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/2 szklanki listków bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie

  • Mąkę przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, a następnie z roztrzepanym jajkiem. Stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Wymieszać z tartą na dużych oczkach cukinią i opcjonalnie z drobno startą cebulą oraz posiekanymi ziołami.
  • Rozgrzać patelnię z oliwą, nakładać po łyżce masy i smażyć placuszki przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty. Podawać z sosem pomidorowym lub tzatziki. Jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań głównych.
Sos pomidorowy:
  • W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulkę, pod koniec dodać starty czosnek. Dodać pomidory z puszki i ocet balsamiczny. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie cukrem. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią (niekoniecznie). Można też dodać papryczkę chili.

Wskazówki

W sezonie letnim można zrobić sos ze świeżych pomidorów.

  • Placki z cukinii