Curry pomidorowe z dorszem i ciecierzycą

Składniki

2 porcje
  • 200 g filetów dorsza (bez skóry np. polędwiczka)
  • 1/3 szklanki ciecierzycy (ugotowanej lub odsączonej z puszki)
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 mała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili (usunięty miąższ i nasiona)
  • po 1 łyżeczce mielonego kuminu i kolendry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/2 łyżeczki garam masali (można pominąć jeśli nie mamy)
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
  • 100 ml mleka kokosowego lub 3 łyżki śmietanki 18% z kartonika (do zup i sosów)
  • świeża kolendra lub natka

Przygotowanie

  • W garnku z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć przez ok. 5 minut na małym ogniu aż się zeszkli. Pod koniec dodać starty czosnek.
  • Dodać pokrojoną papryczkę chili, kmin, kolendrę i kurkumę i chwilę podsmażyć.
  • Wlać bulion, pomidory oraz odcedzoną ciecierzycę i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez ok. 7 - 10 minut aż sos zgęstnieje.
  • Dorsza pokroić w kostkę i włożyć w sos. Wymieszać i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez około 4 minuty.
  • Odstawić z ognia, mieszając dodać stopniowo śmietankę lub mleko kokosowe. Posypać kolendrą lub posiekaną natką.
  • Curry pomidorowe z dorszem i ciecierzycą Curry pomidorowe z dorszem i ciecierzycą